216  名前：普通のやる夫さん[sage] 投稿日：2017/11/16(Thu) 15:27:23 ID:7c630568
何かラーメンマンガでもそんな話があったな
昭和の人気店だった老舗ラーメン屋を、死んだ店主の息子が再建しようとするんだけど
親父さんの遺したレシピ通りに作っても、スープが薄すぎてまずいラーメンしかできない

理由は親父さんの死後にもラーメンがどんどん進歩していて
以前の常連も知らず知らず舌が肥えて、当時の味のままじゃ満足できなくなっていたから

結局はスープ用の豚骨や鶏ガラを大幅増量し
元のラーメンの特徴や方向性を残したまま現代風にリメイクして成功、ってオチだった