851  名前：普通のやる夫さん[sage] 投稿日：2017/09/19(Tue) 07:41:18 ID:204c11e3
>>849
「羊頭狗肉」（高級肉の羊の頭を店頭に出し、実際には安物の犬肉を売る）
羊を食べると書いて養、羊を煮てスープにしたのが羹（あつもの）。羊を涎（サンズイ）たらして口を開けて（欠伸の欠）見るさまを羨。

一方、ウシは犂（すき）の字からも耕作用の役畜の意味合いが強いが、
「牛耳る」、犠牲の「犠」（義はそもそも羊を犠牲にするの意だが）等、よりランクの高い生贄。

古代において、比較的手に入りやすい肉の中で、高級品は羊。祭祀用のより特別な肉がウシ、というところかと。