972  名前：ヒロエ◆lw/SMQpHyA[] 投稿日：2023/07/09(Sun) 16:47:17 ID:fe6ccc92



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　材料を計測し、３台ある業務用ミキサーでミキシング。
　これを巨大なまな板の置かれた作業台に運び、班ごとに手分けして、軽量しながら丸める。
　一個分ごとに丸められた生地をハンプクと指導補助が発酵室に運び、２度の発酵。
　それが終われば成形作業をし、オーブンで焼いていく。
　
　ここまでで分かる通り、工場内は非常に広い。
　作業の合間にはこの広い工場内に散った小麦粉を丁寧に雑巾で拭き取ったりと、
　とにかく掃除が多い。 というより半分は掃除時間だ。

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