227  名前：無茶王 ◆T8n83RxOuU[] 投稿日：2022/01/15(Sat) 01:46:08 ID:f717431c
　　　　　　　　　　〔川川川〕
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　　　　　　　 　 　 i鰹だし|
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『鰹節も本来はそうした「乾物」系の保存食、交易品だった』

『しかも乾燥が不十分で黴てしまった部類のね』

『しかしその黴を逆手にとって、黴に水分を吸わせることでさらに水分を飛ばし』

『「世界一硬い食料」「水で戻すどころか鉋で削って食う保存食」という恐ろしいものに仕上がったわけだ』

『そしてご存じのように、鰹節は出汁として非常に美味になる』


『他の保存食もたいていそうでね』

『自炊している研究班が要ればわかるかもしれないが』

『欲しいシイタケやソーセージ、ベーコンやハムなんかは良い出汁になる』

『そして、干しトマトもだ』