534  名前：ギコギコX◆2TzZUBSvjg[] 投稿日：2014/06/14(Sat) 21:23:55 ID:f6dc0c55

　　　　　　　　　　, ⌒ﾊ 　　　　　　　　　 ﾊ⌒ 、
　　　　　　　　　 j:::::::::ヽ , ﾍ ^ ⌒　Ｙ ⌒ヽ/ .::::::::i
　　　　　　　　　ﾉ:::::::::j（ﾉ ..::::....:　:::..:::: ::. .ヾ)':::::::::::i
　　　　　　　　　ﾙ:::::ﾘγ::..:::::..　:::...ﾍ、: : : :: ﾉy:::::::ﾘ
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　　　　　　　　　　　　ﾘ::::::(　　（⌒ ) （⌒ ):（　　　　　　それにパスタの茹で具合も程よい固さが残って歯ごたえが楽しいわね。
.　　　　　　　　　　　　ﾊ::::ﾊ 　,,　 ___ _　 ﾘ） )
　　　　　　　　　　　 ） )） ) ）、　　川l ノくﾊ（　　　　　　こういう丁度良い茹で具合を『アルデンテ』って言うんだっけ？
　　　　　　　　　　（,（.（,（.(　' ﾍ　　川lい ﾉ:::））
　　　　　　　　 /＾ヽ　 ｀　＼　　　 川l| ﾉ　　ｌ i
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　　　　　　　　　　　 |　!､{　　| 寸寸T　ハT７} ｨ, ｌ　　　　　　　うむ。『歯ごたえが残る』状態を指し示す言葉だな。
　　　　　　　　　　　 ′Ｊﾞｉ, ﾞｉ ﾞｉ　（●）　（●）| ハ|
　　　　　　　　　　　　　　 ﾞｉ|ﾞｉ'(1　　　 , 　 　|　　　　　　　　　　茹で上げる時に、麺の中心に髪の毛程度の細さの芯を残す事だ。
　　　　　　　　 _,..　-‐ '". ﾞｉTィ.,_ 　 ― 　 _ノ　　￣｀ヽ
　　　　　　　 ｛　　　　　 　 　　　　　　　　 　　　　 ,:　　〉　　　 こうする事で、茹で汁の塩分や水分が麺に完全に入らなくなり、
　　　　　　　　＼　ー-　 ..,_　　　　　　　　 　 ,≠ァ゛　　′
.　　　　　　 　 　 ＼　　＼ .｝　　　　　　　　 /_／　　／.　　　　ソースが麺に絡みやすくなって美味しさが増すという仕組みだ。
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　　　　　　　　　　　　 ／　　　ﾊ　　　 　 .′ 　 ＼
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