909
名前：無茶王 ◆T8n83RxOuU[] 投稿日：2023/09/23(Sat) 00:37:43 ID:2811d245
>>904
『だね＞複合』
『あれは欧州における鰹節的なものなんじゃないかと考えてるｗ』
>>905
『なるほど＞干して旨味が強くなるのはタンパク質が切られてアミノ酸になるからじゃないかと』
『ありがとう！』
>後はまあ、加工地から遠方に運ぶ際に硬くて軽くて塩分とアミノ酸が凝縮してると運びやすいし塩分補給にもなりますからね
『だね。ある意味フリーズドライに近い発想かな？』