672  名前：無茶王 ◆T8n83RxOuU[] 投稿日：2022/02/13(Sun) 21:43:52 ID:3951dd4a
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　　　＞　　 タヌキもいいけどキツネもね！！！　 ＜
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『そうだね！あるいは日本蕎麦やてんぷらもそうだ！』

『まあ蕎麦の場合、立ち食いソバのようによりジャンクフード特化した物もいるが』

『高級蕎麦や高級寿司のように、ジャンクフードから高級料理化する方向もあった！』

『そして「本物のラーメン」も鳥ガラ醤油ラーメンという基本形式は「偽物の昭和ラーメン」の伝統を（高級化しつつも）引き継いだように』

『高級蕎麦も、「ざる蕎麦」「かけ蕎麦」といった基本形式は「江戸の屋台蕎麦」の伝統を（高級化しつつも）引き継いでるわけだ』

『偽物から本物のラーメンを生み出す情熱は』

『大雑把には蕎麦や寿司や天ぷらのような、B級グルメ的な大衆料理（ジャンクフード）が高級料理化していく流れを踏襲したものだと言えるわけだね！』