660  名前：無茶王 ◆T8n83RxOuU[] 投稿日：2022/02/13(Sun) 20:56:29 ID:3951dd4a

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『麺料理ならば、普通はまず手打ちの麺や、手作業で取った出汁で構成され』

『その後、麺を機械打ちにしたり、出汁を化学調味料にしたりという形で簡易的な「偽物」が作られ、大衆料理化していくのが普通だ』

『しかし、ラーメンの場合は最初から「偽物」だった』

『麺は手打ちではなく最初から機械打ち、出汁も最初から化学調味料』

『そしてそんな偽物なればこそ、手打ちではできないコシのある麺と、濃厚なスープが出来上がった』

『最初から偽物のジャンクフードだからこそ美味いし人気になった』



『その上で、偽物であるラーメンを愛した者たち、ラーメンハゲのような「ニューウェイブ」系のラーメン屋が』

『ラーメンを手打ちにしたり、化学調味料ではなく手作りの出汁を使ったりして』

『「最初から偽物として生まれたラーメン」から「本物ラーメン」を錬成しようとした』

『その情熱こそがラーメンの本質である』

『ラーメンハゲはそう結論した』

『それがらーめん才遊記のラストだった』


『・・・ではさて、錬成しようとした「本物のラーメン」はどうなったと思う？』

『ニューウェイブ系が遂に本物を生み出したのか、あるいは見果てぬ理想に近づき続ける終わりなき旅路なのか』

『あるいはニューウェイブ系以外の誰かが本物に到達したのか？』