456  名前：無茶王 ◆T8n83RxOuU[] 投稿日：2019/11/23(Sat) 22:01:34 ID:4e2dfbb6
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『だねー。ラーメンハゲのラーメン屋は、そうした「情熱家」「芸術家」としてスタートした』

『こうした情熱的ラーメン屋は作中では「ニューウェーブ系」と表現されている。』

まあ、ニューウェーブといっても作中時点ですでに古め（オールドウェーブ）だが。

『たとえば、化学調味料の代わりに、鮎の煮干をベースにしたラーメンを作る、とかね』

『実際に旨いかどうかは別として、偽物だったはずのラーメンから、「本物の料理」を作ろうとしているよね？』